l piso 40 del imponente edificio Green Tower de La Paz está repleto de emprendedores, chefs, empresarios, influencers, periodistas, familiares, políticos y opinadores en temas económicos. La expectativa se apodera de todos los invitados cuando hace conocer, uno por uno, a los ocho ganadores de la noche, pero sobre todo al gran vencedor del concurso Emprende Ideas Gastronomía.
Nills Carvallo Camacho, un joven emprendedor cochabambino, es convocado al escenario para recibir el premio de 50.000 bolivianos. Su emprendimiento de rellenos creativos denominado Guajojó Rellenos pasó las pruebas de los exigentes jurados, la mayoría experimentados chefs internacionales, y se ha coronado como el gran triunfador del Emprende Ideas Gastronomía.
Al escuchar su nombre, Nills hace un gesto de sorpresa y no puede contener las lágrimas. Se emociona. Sus rellenos de papa con diversidad de presentaciones y de sabores típicos de los departamentos en el corazón de las esferas de papa se impusieron ante otras singulares preparaciones de 14 finalistas más que cocinaron en directo para los jurados un día antes de la jornada de premiación.
El impulsor del concurso nacional, esta vez en el rubro de la gastronomía, el exitoso empresario Samuel Doria Medina, confesó lo difícil que fue elegir al gran ganador. “Fue muy difícil escoger a un primer premio, porque todos los candidatos tenían posibilidades de estar en esta posición”, afirmó en el discurso central del acto de premiación.
Doria Medina visitó a los 15 finalistas en el lugar de los emprendimientos, de Tarija a Cobija, de Santa Cruz a Uyuni, de la zona Sur de La Paz a la feria 16 de Julio de El Alto. Degustó las propuestas que llegaron a esa instancia y aconsejó cómo mejorar los modelos de negocios, en casa caso.
“Siempre hago esto en los concursos, pero sin duda esta fue la ronda de visitas más sabrosa”, señala entre sonrisas.
“Decidimos por el que nos pareció un esfuerzo más completo para promover y renovar la gastronomía boliviana, la cocina con nuestros sabores y nuestros productos. Este fue el criterio principal, porque lo que buscamos es impulsar la gastronomía para darle un atractivo adicional al turismo extranjero hacia Bolivia, que es una fuente importante de empleo y de dólares”, explicó el empresario, presidente de la Fundación Samuel Doria Medina Arana.
Cinthya Yáñez, vicepresidenta de la Fundación, explicó que el concurso recibió la inscripción de 2.424 emprendedores en gastronomía, clasificaron 100 emprendimientos a una primera etapa y luego se eligieron a los 15 finalistas que representaron la comida representativa de cada departamento del país.
El segundo premio lo obtuvo el Charquecan Sajama del municipio paceño de Patacamaya. En total se repartieron 155.000 bolivianos en premios entre ocho emprendedores.
El tercer lugar fue para La Casa del General, emprendimiento de Tarija. El cuarto, quinto, sexto, séptimo y octavo fueron, respectivamente, para Tamales Doña Ercilia de Padilla, Ramos Acai Cofee de Cobija, B&R Gourmet de Santa Cruz, Carapanza de Sucre y Puesto de Comida de El Alto. Se entregó dos premios especiales a Rufina de La Paz y La Caldera del Diablo de Uyuni.
Todos los ganadores usarán el dinero que recibieron de la Fundación para mejorar su infraestructura y sus sistemas de cocina y de transporte.
El evento de premiación fue retransmitido en las redes sociales. “Este es un premio adicional que entregamos. Todos los finalistas son ampliamente publicitados. Hacemos un video por cada emprendimiento finalista, lo subimos a las redes para que el público los conozca y apoye”, explicó Yáñez, responsable operativa del concurso que llegó a su novena versión.
